生長於純淨無汙染的南極深海，為罕見的珍貴魚種。因為生活在低溫與深水壓力中，肉質緊密、脂肪厚、膠質豐富，且含有人體必須脂肪酸Omega3、蛋白質、多種維生素、礦物質。
口感Q彈鮮美、細緻滑順，脂肪量較一般鱈魚來的高，料理後帶有優雅香氣。厚切魚排規格更能吃出特有的香氣與鮮甜味。魚骨大支、魚刺不多，煎、炸、蒸、燒、烤、湯皆可，適合多種料理方式，很推薦不太會挑刺的饕客們品嘗。
【請注意：本產品含有魚刺，食用時請小心，另為避免運輸過程導致魚肉受損＆減少溫度變化，產品表面有包冰】
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純淨無汙染的生長環境
深海圓鱈生活於東南太平洋、西南大西洋與南極海的深海無汙染海域，因長期在低溫與深水壓力中，魚肉緊密、油質高、富含膠質，口感Q彈、肉質鮮美。
※湯瑪仕小知識：圓鱈生長於南極海，產地會因不同國籍的船隻捕撈而有所不同。
（例：紐西蘭籍漁船捕撈到，產地即為紐西蘭）
魚刺少、肉質鮮嫩細緻
富含人體必須脂肪酸Omega3、蛋白質、多種維生素及礦物質。
肉色雪白、骨頭不多且較大支（主要是一根脊椎骨），適合長輩、幼童和不擅長挑細刺的饕客。
單片真空保鮮包裝，乾淨衛生，方便儲放且不佔空間。
圓鱈vs扁鱈 今天想吃哪一種？
圓鱈本名犬牙南極魚，市面上稱呼各異，諸如智利海鱸、美露鱈、圓鱈等，切片呈圓形、較厚、紋理明顯，肉質Q彈緊緻，香氣濃郁。
扁鱈本名大比目魚，切片呈扁平、狹長狀，脂肪含量低，肉質較細嫩，口感較為鬆軟。
※湯瑪仕小知識：為什麼鱈魚等海鮮表面常有包冰？
1.表層以冰包裹後，能在運輸過程中減少海鮮破損的機會，相當於緩衝層的作用。
2.海鮮容易受到溫度影響，而冰層的存在可以抵銷一部份外界溫度的波動，並隔絕了空氣，減少氧化的影響、保留海鮮本身的水分。
湯瑪仕義式培根裹圓鱈
材料：
深海圓鱈一塊(約300~400g)、希臘伊利亞達卡拉瑪塔特級初榨橄欖油20ml、食貨集安心培根4片、四季豆250g、佳輝黑胡椒粗粒少許、Real salt海鹽1小匙、白酒40ml、檸檬汁10ml、奶油20g
作法：
1.前一天將圓鱈放置在冰箱冷藏退冰，取出後將魚骨去除
2.沿著圓鱈將魚皮去除，平均切成4塊，置於紙巾上吸乾水分
3.將培根片分別圍繞四塊鱈魚四周，用牙籤固定
4.四季豆洗淨，撕去頭尾、粗絲，在滾水中放1大匙鹽，將四季豆煮熟
5.先將圓鱈撒上黑胡椒，平底鍋熱鍋後，再倒入橄欖油小火將培根裹鱈魚煎至兩面金黃
6.圓鱈起鍋後，直接於平底鍋裡嗆入白酒，再將白酒加入些許鹽巴調味
7.奶油切小塊丟入同煮，待融化擠上半顆檸檬汁，適度調味即成自製醬料
8.盤飾: 盤子裡先放四季豆，擺上煎好的鱈魚塊，淋上檸檬奶油醬即可上桌
▼原產地
紐西蘭（南極捕撈）
▼商品成分
犬牙南極魚
▼保存期限
冷凍-18℃可保存2年，詳情請見商品標示
▼保存方式
請置於冷凍-18℃保存
▼解凍方式
請於料理前將未拆封的包裝直接流水退冰（小量流水即可，珍惜水資源），退冰後稍微洗淨擦乾即可烹煮
＊請勿提早將產品放置於冷藏室慢慢解凍，避免因解凍過久而影響品質
＊勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質，產品開封後請一次食用完畢，以免因儲存不當而影響品質
＊請注意：為避免運輸過程導致魚肉受損＆減少溫度變化，產品表面有包冰為正常情形】
▼食品業者資訊
廠商名稱：湯瑪仕實業有限公司
廠商電話：+886227735288
廠商地址：台北市大安區忠孝東路三段230號
廠商統編：54357809
食品業者登錄字號：A-154357809-00000-9
投保產品責任險字號：國泰產險1516字第12PD05083號
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