但馬和牛血統：

日本官方定義「和牛」有四種，分別是黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛、短角褐牛。
但馬和牛屬於最受歡迎的黑毛和牛血統之一，以紋理細緻的油花與鮮明的肉色為特點，肉質豐潤甘甜。

礦物質牧草：

塔斯馬尼亞、吉普斯蘭和南澳大利亞石灰岩海岸為火山土壤，礦物質相當豐富，再加上潮濕多雨的氣候，牧草新鮮且營養。

和牛多以穀物培育，澳洲白金級和牛則以血統、牧草、長達30個月以上高成本餵養，孕育MS3+等級油花，以及比一般草飼牛更加軟嫩多汁的口感。

澳洲產地直送、限量供應、台灣相當稀少的純草飼和牛，油花等級達MS3+。與穀飼和牛相比，油花較為細緻，且加熱後會均勻融化在肉品中、口感別具特色。

※小知識：澳洲油花等級共分9等，一般草飼牛等級最多達MS4以上，但極其稀少，通常2以上已經相當不錯！

Certified Humane人道認證

該計劃致力於改善農場動物從出生到屠宰的生活，欲獲得認證必須提供動物：

1. 有益健康和營養的飼料
2. 適當的生長環境

且農場經營者除了必須擁有充足的動物護理相關知識外，對於動物運輸與屠宰過程也必須以人道方式執行。

經認證的人道標籤向消費者保證，動物按照高動物福利標準飼養。

MSA食用等級認證

由澳洲紅肉產業組織提出，取11個國家/地區約17萬名消費者進行120萬次口味測試，並由科學家分析出14個影響肉品食用感受的因素，以此為標準對肉品進行評分。

符合Non–GMO計劃

牛隻飼養過程與飲食皆符合非基因轉殖計劃標準、不使用基因改造之產物。

取自肩胛部位肉質較軟嫩的板腱，中間帶著一條Q彈的細筋，入口層次豐富，口感紮實不油膩，5-7分熟，將筋煎得軟Q軟Q，越嚼越香、風味越明顯！

材料：

1.墨西哥番茄辣醬

小番茄切丁100g、紫洋蔥切絲25g、香菜切碎2g、檸檬汁5ml、鹽1ml

2.墨西哥風味烤肉片

牛肉片100g、食用油5ml、墨西哥香料5ml

3.組合盛盤

蘿蔓生菜 /酪梨切片/墨西哥辣椒切片/香菜葉/檸檬皮刨絲/原味優格/檸檬汁適量

作法：

1.墨西哥番茄辣醬:
將所有內容物混和均勻備用。

2.墨西哥風味肉片:
  a.肉片加入食用油、墨西哥香料混和均勻。
 b.平底鍋中大火熱鍋，倒入食用油，將肉片兩面煎熟即可起鍋。

3.組合盛盤:
將蘿蔓生菜鋪於盤底，依續放入墨西哥風味肉片、酪梨切片、墨西哥番茄辣醬、墨西哥辣椒切片、香菜葉、檸檬皮刨絲，佐以原味優格、檸檬汁。