★ 時間：112年10月22日(日)13:00~16:00

★ 課程形式：分工合作實作體驗

★ 授課老師：【Jerry幸福料理體驗室】經營者–Jerry葉宸

★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市

★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號

★ 課程費用：1,800元/人(原價2,000元/人)

★ 報名流程：

﹝Step1﹞ 點選上方「我要買！」按鈕後，點選右上角購物車進入結帳流程（只是加入購物車不會保留名額哦）；為確保報名完成，建議付款完畢後，至：我的帳戶＞訂單查詢＞確認該筆訂單是否顯示「已付款」

﹝Step2﹞ 因課程報名後即開始準備食材，無法取消退款，請記得將上課日期寫到行程規劃上哦

﹝Step3﹞ 10/18（三）前湯瑪仕肉舖mail注意事項至您的官網帳號信箱（請留意有可能被歸納為垃圾郵件）

﹝Step4﹞10/20（五）湯瑪仕肉舖將致電口頭提醒學員上課時間等事宜，10/22（日）見囉～

★特殊折扣 (如欲訂購請先私訊或電洽)★
1. 二個特殊位子：優惠1,700元/人
2. 六人直接包班：優惠9,999元/場
洽詢專線：(02)2932-3807#266

湯瑪仕肉舖每月一次的廚藝課，立意是希望老饕們能從湯瑪仕肉舖選購新鮮食材外，也有機會了解食材本質、食材變化等，更進一步享受不一樣的風味。

除了比較常態性的示範教學，近年開始不定期舉辦能『動手』的課程，約4～6位小班制，講師們手把手帶領，跟著食譜Step by step，遇到疑問立即提問並獲得解答，加上可以完整品嘗一份自己完成的餐點、以感官記憶食材與料理的連結，每次課程都備受老饕們關注、好評不斷，如果你想要學習新菜色、自認是身體記憶比大腦記憶長久的老饕，有時間就呼朋引伴來參加看看吧！

有去過歐洲旅遊的老饕，應該會發現歐洲人怎麼吃都少不了麵包，如果飯麵是亞洲人餐桌上的不可或缺，那麼麵包就是歐洲人生命泉源。白麵包啃起來稍嫌無趣，佛朗明哥蛋不只能幫麵包增色，味道豐富度也增加不少。來吧！由難度3顆星的菜色先try。

一鍋到底、好看又好吃的佛朗明哥蛋，在北非又稱為夏修卡。將蔬菜切丁、拌炒、燉煮，最後挖洞加入金黃色的雞蛋，每樣食材與鍋面親密接觸後的梅納反應帶來濃郁的香氣，食材起鍋後，少量殘留於鍋中的精華疊加，風味十足、層次豐富，搭配基本款法棍、軟法等麵包，早餐豐盛程度瞬間Levl up！

★使用本店食材：

台灣氣冷雞胸絞肉

精選氣冷雞，引進歐盟規格氣冷設備降溫、室內藍光繫留等創新技術與人道屠宰，保留較多肉汁，肉質Q彈多汁又鮮甜。毛雞飼養期24小時監控、獸醫進駐管理，產銷履歷可溯源，純雞胸肉製成絞肉，低油高蛋白，各年齡層食用都相當合適。冷凍真空家庭經濟小包裝，一餐一包不佔位且食用方便~

佛朗明哥蛋步驟看起來不難，怎麼好像已經開始小小的手忙腳亂？番茄冷湯很適合當作中場、休息一下...

源自西班牙南部的安達盧西亞地區，地中海型氣候致夏季相當炎熱，作為前菜湯品，為了讓胃準備好迎接後面的重頭戲主菜，溫度剛剛好，而且還能開胃消暑的冷湯成為當地經典。

鮮甜蔬果是這道料理成功的不二法門，尤其番茄是風味主要來源，但...要拿小番茄還是大番茄？拿生一點、半生不熟，還是熟透的番茄？雖然很detail，不過這些都就是成功的關鍵，Chef Jerry會在課堂上傾囊相授、知無不言。

★使用本店食材：

O-Med阿貝金納特級初榨橄欖油

精選來自西班牙O-Med品牌，早收10月份尚未成熟的青綠色橄欖，雖榨汁量少，但色澤卻更青翠，富含養分及濃郁香氣，摘果後即刻集中於橄欖園中央的工廠，以20°C以下冷壓萃取，1.5小時內快速完成採集至榨油流程。使用氮氣填充，減緩橄欖油氧化速度，並以成本較高的溫控櫃進口，保持品質不受溫度變化影響。對鮮度與品質的極致追求，讓O-Med橄欖油獲得 Qv Extra標章的絕佳品質保證！

阿貝金納特級初榨橄欖油選用100% Arbequina橄欖品種，橄欖油的香味，水果的層次尤其豐富。混和青蘋果、青香蕉的果香調，帶些微的青草香、甘甜滑潤，明顯的苦味及胡椒般的辛辣感，適合搭配水果、沙拉冷盤、魚類料理、醬料調製等。

陸續完成了前菜和湯品，學員們彼此的節拍對上了嗎？接下來的關卡可不容易。誰負責切菜、誰記得先醃製小卷，啊啊啊啊鍋子過熱了啊啊啊，難度稍稍增加，快來挑戰！

紅醬、白醬、青醬比較常見，這次教大家墨魚醬。取生食級干貝、小卷、蝦仁香煎，再倒入西班牙米或義大利米，與墨魚醬拌炒，外酥內軟的配料，米粒吸附飽滿鮮甜海味，一口下肚，還以為置身地中海岸。

★使用本店食材：

日本北海道生食級干貝(2S)-500g

擁有日本協會認證來自北海道的生鮮生干貝，肉質成珍珠白色澤，粒粒飽滿厚實。不須再添加任何人工調味料，即可品嘗到他本身肉質軟嫩彈牙的口感及豐富的鮮甜味，是不可錯過的極品食材，直接乾煎就能品嘗鮮甜美味！

船凍生鮮小卷

東北海域新鮮現撈小卷，超低溫-50度急速冷凍技術，捕撈上船後活體船凍，完全保留小卷的鮮甜美味！無泡藥水膨發、不包冰處理，產品通過SGS重金屬、甲基汞檢驗。

料理科班出生，曾在米其林一星主廚Igor Macchia的餐廳工作！

Jerry認為廚師是食物的代言人，創造幸福的料理很簡單，只要對食材關心、料理者用心、品嚐者開心，就能簡簡單單與食物共創美好風味！而美食之所以是美食，是因為廚師看見了這份美，想傳遞給更多人，這份喜悅不只是自己一個人的，需要透過分享去開啟每一個人心中的幸福！

現任【Jerry幸福料理體驗室】經營者、主理人，曾在知名廚藝教室《自煮生活》《Kook Living》 與天然食材店當客座講師或合辦活動，教學經驗豐富。

報名前請詳細閱讀報名須知，報名後視為詳細閱讀並同意報名須知內容~

☆由於本課程採小班教學，名額有限，報名後即會由專人為學員準備相關課程材料、聘請講師及簽約等，學員報名後，若因個人因素未準時參加本課程，恕不退費

☆本活動為3位學員一組，分工合作完成三道料理

☆菜色照片僅供參考，食材可能依據原物料、季節等因素調整，將以當天上課為主

☆本課程報名未滿開課人數將取消開課並全額退費

☆學員同意其照片免費提供本會活動宣傳使用，如不同意請勿報名

☆為尊重講師智慧財產權，課程中禁止錄影、錄音（可拍照）

☆主辦方保留更改課程內容、規則及停止活動之權利，並對課程內容及規則享有最終解釋權

☆活動地點為門市現場、空間有限，課程進行期間學員彼此距離較相近，相當建議配戴口罩，煩請務必評估可接受後再行報名

☆課後每位學員會有一份完整的餐點（三道料理）

煩請務必評估可接受後再行報名，若有任何疑問請先電洽02-2932-3807#266詢問

10/22(日)13：00湯瑪仕肉舖、Chef Jerry和學員們相約羅斯福店，來場與食材的對話、廚藝的挑戰與冒險：))