1979年，Casa Rinaldi於義大利Modena成立，以出產高品質的巴薩米克醋起家，使用的釀醋設備更是傳承自16-17世紀沿用至今。

1990年，Casa Rinaldi的傳統巴薩米克醋以其特殊風味，不僅獲得歐盟DOP認證，更贏得2010年的世界冠軍。

Casa Rinaldi致力於研究、淬鍊與推廣義大利經典食材，期望義式美味發揚至全世界，發展出多樣化的產品如義大利麵醬、橄欖油等各式精緻食材。

新鮮紅番茄與羅勒，可說是義大利料理的靈魂，將兩者混合並以食鹽調味，除用於麵條烹煮外，亦使用於披薩、雞肉、牛肉、海鮮等，讓你輕鬆就能品嘗地中海的美味。

[ 醬料食材 ]

義大利番茄糊450g、洋蔥(切大塊)150g、蒜頭(切片)20g、大辣椒(切片)10g、九層塔梗10g、生飲水400g、O-Med特級初榨橄欖油10g、鹽5g、佳輝黑胡椒粗粒1小撮

[ 肉丸食材 ]

牛絞肉300g、洋蔥(切小丁)100g、蒜頭(切末)10g、白吐司30g、鮮奶40、九層塔(切細絲)2~3片、鹽5g、佳輝黑胡椒粗粒1小撮、O-Med特級初榨橄欖油30g

[ 步驟 ]

1.中火加熱炒鍋並放入橄欖油，油熱後下洋蔥炒至上色，再放入蒜片與辣椒炒香。

2.加入番茄泥、九層塔梗拌炒，倒生飲水煮至沸騰，轉小火煮30分鐘。

3.將九層塔梗從煮好的番茄醬汁取出，並將醬汁放入調理機打勻備用。

4.中火加熱平底鍋並放入橄欖油15g，油熱後放洋蔥炒至金黃後，接著下蒜末炒香起鍋放涼。

5.將牛絞肉與炒過的洋蔥、白吐司、鮮奶、九層塔絲、鹽、胡椒放入調理盆攪拌均勻後，並把多餘的空氣摔出。

6.將肉丸餡捏成約3.5公分大小的圓球狀備用。

7.中火加熱深炒鍋，並放入橄欖油15g，油熱後放入肉丸煎至表面上色焦脆。

8.接著倒入蕃茄醬汁，與肉丸一起燉煮約20分鐘至醬汁濃稠即可。