★ 時間：114年4月13日(日) 14:00~16:00

★ 課程形式：示範教學＋試吃

★ 授課老師：Kevin顏卜煒

★ 地點：湯瑪仕肉舖 羅斯福門市

★ 地址：台北市文山區羅斯福路五段176巷17號

★ 課程費用：800元/人(原價1000元/人)

★ 報名流程：

﹝Step1﹞ 點選上方「我要買！」按鈕後，點選右上角購物車進入結帳流程（若沒有「我要買」按鈕，基本上就是課程額滿了）

﹝Step2﹞ 線上付款後，請確認仍為登入狀態，點選左上角三橫線或右上角您的大名＞我的帳戶＞訂單查詢＞確認該筆訂單顯示「已付款」

﹝Step3﹞ 因課程報名後即開始準備食材，無法取消退款，請記得將上課日期寫到行程規劃上哦

﹝Step4﹞ 4/10（四）前湯瑪仕肉舖會將注意事項mail至您的官網帳號信箱（請留意可能會被歸納至垃圾郵件）

﹝Step5﹞ 4/11（五）湯瑪仕肉舖將致電提醒學員上課時間等事宜（請留意來電）

★ 驚喜小禮：課程結束時可得到一張湯瑪仕肉舖當日使用優惠券，享全館非特價商品85折折扣

★ 課程名額十分有限，售完為止

仁當牛肉又稱巴東牛肉，是蘇門答臘島西部首府巴東—米南佳保人的傳統佳餚，以燉煮的方式使肉、香料與椰漿完美結合。美味的巴東牛肉，曾被美國CNN評選為世界50大美食之首，分別在2011年和2017年榮獲兩次冠軍，幾乎吃過的人都愛上了其獨特的味道！

仁當有分兩種，乾式仁當和濕式仁當。印尼米南佳保仁當必須煮到乾黑，使椰漿與辛香料焦糖化，以長時間細火慢燉，最少需要4至8小時，甚至更久。相較之下，馬來西亞仁當烹調時間較短，添加椰糖、椰絲使其能更快達到想要的濃稠度。整體而言，印尼米南佳保仁當無太多醬料，馬來西亞仁當則帶更多醬汁。

★使用本店食材：

巴拉圭牛肋條(草飼)

來自巴拉圭的健康草飼牛。肋條是取自牛肋骨之間的條狀肉、含較豐富的油花，經過受熱後油花會和肉質融為一體，產生Q嫩多汁的口感，無論是紅燒、清燉或咖哩料理都很適合。

這是一道結合中式與東南亞風味的創意菜餚，起源於新加坡或馬來西亞，常見於當地中餐館。這道菜以鹹蛋黃、香酥麥片與大蝦為主要元素，香酥的麥片吸附濃郁的鹹蛋黃醬，包裹著鮮甜的蝦仁，既有酥脆又帶鮮香。鹹甜中帶著椰香和奶香，口感多層次，是一道令人難以抗拒的南洋風味菜。

小補充：傳統麥片蝦在炒麥片的時候會加入咖喱葉，但台灣有點難取得，沒加也很好吃啦～～～

★使用本店食材：

活凍無毒女兒蝦

採SPF無特定病原蝦苗，於花蓮石梯灣太平洋黑潮所孕育出的頂級白蝦，無用藥、無抗生素，不混養！使用成本較高的矽藻餌料代替人工飼料養殖，以讓白蝦奠定良好的免疫系統。使白蝦生活在自然食物鏈環境中能夠健康發育，因得出甘甜美味，肉質Q彈的好蝦。

這是一道源自馬來西亞和新加坡的娘惹菜，融合了華人與馬來文化的烹飪特色，以酸辣為主。使用亞參（羅望子）的酸味結合辣椒的辛香，再加上香茅、南薑等東南亞香料交織，煮這道料理時通常會加入秋葵、茄子、番茄或其他的蔬菜，魚的種類則可依個人喜好選擇。濃度剛好的湯汁酸辣開胃不油膩，搭配鮮嫩魚肉，非常適合搭配白飯或椰漿飯享用。

★使用本店食材：

洄遊吧–鬼頭刀魚片

嚴選花蓮七星潭及崇德灣友善環境漁法捕撈的野生鬼頭刀，3公斤以上中大型魚，經上岸24小時內三去處理（去鰓、去鱗、去肚）後低溫冷凍保存，附產品履歷，全程健康把關！低脂高蛋白，富含不飽和脂肪酸與維生素B12，肉質緊實甘甜有彈性，細刺少，乾煎、紅燒、油炸、清炒，或做成魚丸都很適合。

亞都麗緻飯店主廚，現任高職餐旅科教師，擁有豐富飯店經驗。擅長創意西餐、中點小吃、異國料理及南洋料理。對教育充滿熱情和堅持，致力於將自己所學的飯店經驗與西餐技術傳授給學生。曾多次帶領學生參加烹飪比賽獲獎，不僅在校內投入教學工作，也多次受邀至餐飲產業工會等擔任指導教師，分享實務經驗與烹飪技巧。憑藉深厚的烹飪技藝和豐富的教學經歷，榮獲「十大傑出觀光餐旅名師」的殊榮！

報名前請詳細閱讀報名須知，報名後視為詳細閱讀並同意報名須知內容~

☆由於本課程採小班教學，名額有限，報名後即會由專人為學員準備相關課程材料、講師聘請簽約等，若因個人因素未準時參加本課程，恕不退費

☆本活動為示範教學與試吃，不會親自動手做

☆菜色照片僅供參考，食材可能依據原物料、季節等因素調整，將以當天上課為主

☆本課程報名未滿開課人數將取消開課並全額退費

☆學員同意其照片免費提供本會活動宣傳使用，如不同意請勿報名

☆課程中歡迎拍照，惟請勿站立或推擠等行為影響其他學員上課權益

☆為尊重講師智慧財產權，課程中禁止錄影、錄音

☆主辦方保留更改課程內容、規則及停止活動之權利，並對課程內容及規則享有最終解釋權

☆活動地點為門市現場、空間有限，課程進行期間學員彼此距離較相近，煩請務必評估可接受後再行報名

☆三道料理各提供一小碟試吃

煩請務必評估可接受後再行報名，若有任何疑問請先電洽02-2932-3807#268詢問

4/13(日)14：00，湯瑪仕肉舖、顏卜煒老師和學員們相約羅斯福門市，來場與食材的對話、廚藝的挑戰與冒險 :)