但馬和牛血統：

日本官方定義「和牛」有四種，分別是黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛、短角褐牛。
但馬和牛屬於最受歡迎的黑毛和牛血統之一，以紋理細緻的油花與鮮明的肉色為特點，肉質豐潤甘甜。

礦物質牧草：

塔斯馬尼亞、吉普斯蘭和南澳大利亞石灰岩海岸為火山土壤，礦物質相當豐富，再加上潮濕多雨的氣候，牧草新鮮且營養。

和牛多以穀物培育，澳洲白金級和牛則以血統、牧草、長達30個月以上高成本餵養，孕育MS3+豐富油花，以及比一般草飼牛更加軟嫩多汁的口感。

澳洲產地直送、限量供應、台灣相當稀少的純草飼和牛，油花等級達MS3+。與穀飼和牛相比，大理石油花更為細緻，且加熱後會均勻融化在肉品中、入口即化。

※小知識：澳洲油花等級共分9等，一般草飼牛等級最多達MS4以上，但極其稀少，通常2以上已經相當不錯！

Certified Humane人道認證

該計劃致力於改善農場動物從出生到屠宰的生活，欲獲得認證必須提供動物：

1. 有益健康和營養的飼料
2. 適當的生長環境

且農場經營者除了必須擁有充足的動物護理相關知識外，對於動物運輸與屠宰過程也必須以人道方式執行。

經認證的人道標籤向消費者保證，動物按照高動物福利標準飼養。

MSA食用等級認證

由澳洲紅肉產業組織提出，取11個國家/地區約17萬名消費者進行120萬次口味測試，並由科學家分析出14個影響肉品食用感受的因素，以此為標準對肉品進行評分。

符合Non–GMO計劃

牛隻飼養過程與飲食皆符合非基因轉殖計劃標準、不使用基因改造之產物。

取牛隻肋脊部位第6~8根肋骨的帶骨牛小排，油花均勻、口感扎實、鮮嫩多汁，煎烤時更散發出誘人焦香香氣，是老饕級的上等食材，輕灑玫瑰鹽，絕對讓您食指大動，唇齒留香，欲罷不能如果您是牛排料理新手，或不敢吃太生帶血的肉，選擇牛小排準沒錯！

食材

帶骨牛小排1包、小黃瓜100g、牛番茄300g、甜椒0.5顆、橄欖油3小匙、特純橄欖油5匙、白酒醋2小匙、海鹽/白胡椒粉/黑胡椒少許

作法

1. 冷凍牛小排解凍後取出後用紙巾將血水擦乾，兩面均勻灑上鹽巴與黑胡椒。
2. 小黃瓜去籽削皮切丁；牛番茄去除蒂頭去籽也切成小丁；再拿半顆青椒去頭尾去籽與白色的囊，同樣切細丁全部放入碗中。加入1小匙鹽、2匙白酒醋、5匙特純橄欖油與少許白胡椒粉均勻調味，稍微醃一下。
3. 加入3小匙橄欖油熱鍋，放入牛小排煎至邊緣變色有焦香味時可翻面，煎至喜歡的熟度後起鍋，可多灑點黑胡椒增加香氣，最後將番茄沙沙淋在牛排上即可上桌。