▌國際名廚江振誠聯名款－A%味覺探索燒肉系列
由湯瑪仕肉舖精選的肉品，結合 Chef André 從山到海的原生味覺意想和風味採集，經過細膩的構思與排列組合，創作出四款島嶼中獨一無二的『風味座標』：深山、陵谷、平野、海洋。
山中升起一抹煙嵐，深沈的大地香氣帶有一種神秘感，這是江振誠主廚腦中對於本系列燒肉的第一個畫面。深山，以『特級羽下牛』為主角，搭配松針的清香、黑松露的回甘，讓這個味道組合出現了如同頂級香水般，前—中—後的層次風味。豐富香氣與羽下牛遇熱液化後的油脂在口中一同蔓延，最後留存幽雅的餘韻，令人意猶未盡。
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國際名廚江振誠André Chiang
史上唯一橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的華人
臺灣籍旅外廚師。曾被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」、《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。
於世界各國創立頂級品牌概念，被譽為料理哲學家
Chef André自有一套打動人心的品牌哲學，認為每個品牌都有自己獨特的核心認同DNA。旅居新加坡期間，開設法式料理餐廳「Restaurant ANDRÉ」、2018年返臺經營餐廳「RAW」，已連續4年獲得米其林二星榮耀，被稱為是全台最難訂的餐廳。亦於中國創「The Bridge, 廊橋」川菜餐廳等，品牌各有其風格特色，且屢獲國際指標性大獎，饕客們趨之若鶩。
湯瑪仕肉舖×傳奇國際名廚江振誠 合作緣起...
湯瑪仕肉舖身為臺灣第一間肉類選品店，一直以來專注在肉品的採購及挑選，而對於食材的堅持與完美主義，與Chef André的理念不謀而合。這次，我們精挑細選了四款肉品，由國際名廚江振誠André Chiang為其增添色彩。
我們搜羅了原生風味的點滴，像山一般的煙霧蒸騰、像陵谷一般的層巒疊嶂、像平野一般的溫潤豐饒、像海洋一般的浩瀚跌宕，與精心挑選的肉品結合，舌尖上的臺灣，準備好開始探索了嗎？
《深山》牛羽下/松露/松針/綠咖哩
山中升起一冉炊煙，是Chef André腦中的第一個畫面；深沈的大地香氣總帶有一種神秘感，松針的獨特清香、夾雜著黑松露的回甘氣息，芬多精的青草綠意、讓這個味道組合出現了如同頂級香水一般，前—中—後的優雅層次風味，激發人類對肉品原始本能的慾望美感。
燒烤時，首先嗅到淡淡的松露氣息，緊接著是激起食慾、與綠咖哩相似的豐富南洋辛香料風味，隨著每一次的咀嚼，松露的沉穩、辛香料的滋味，與羽下牛遇熱液化後豐富香甜的油脂，一同在口中蔓延，最後留存松針的餘韻。
這，就是來自「深山」，層遞雅致的原生味覺。
※圖片為產品示意圖，肉品以原肉切割，故每包產品實際肉品大小、片數、油花皆可能有所不同，圖片僅供參考。如有任何疑問，歡迎於訂購前與我們聯繫確認。
A%味覺探索燒肉系列
在不同的地貌中，Chef André採集了專屬於她們的風味，將風味透過料理的方式凝縮成為「韻味」，將風景透過思維的轉化凝縮為「意味」；結合韻味與意味，反而誕生成了最原始、最簡單、最純粹的「美味」。以烹飪之心，幻化為風味。
Why A% ?
不只代表Chef André，A 作為起始字母以及許多詞的字首，充滿無限可能性，因而我們將此次主題命名為［A%］，希望呈現的是不侷限的，帶有想像力的，能讓人自由探索的！
A或許是 — Appetizing 美味的、Authentic 正宗的，也或許是 — Aromatic 香氣濃郁的、Abundant 口感豐富的、Aggressive 野性的、Adventurous 大膽創新的…
更重要的是，［A%］代表著一個起點 —
我們希望您品嚐時，聽見搖曳的樹音、高昂的歡歌、稻穀的跫音、海浪的波濤
我們希望您品嚐時，看見繚繞的雲霧、灑落的陽光、金黃的大地、洶湧的海濤
我們希望您品嚐時，聞到山的穩重、陵谷的純粹、平野的豐饒、海洋的甜美
湯瑪仕肉舖 Thomasmeat × 國際名廚江振誠 André Chiang，邀請您一同體驗從山到海的原生味覺探索！
▼原產地
牛肉產地：美國
加工製造：台灣
▼商品成分
美國特級羽下牛肉、葵花油、糖、香菜、綠咖哩醬(新鮮綠辣椒、香茅、蒜頭、紅蔥頭、鹽、南薑、馬芹、芫荽子)、香茅、蠔油[水、糖、鹽、蠔汁（蠔、水、鹽）、調味劑（L-麩酸鈉）、粘稠劑（羥丙基磷酸二澱粉）、小麥粉、著色劑（焦糖色素）]、油膏[水、非基因改造脫脂黃豆片胺基酸液、釀造生醬油(水、非基因改造脫脂黃豆片(原料來源非基因改造黃豆)、小麥、食鹽)、轉化液糖(蔗糖、水)、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉)、糯米、防腐劑(己二烯酸鉀)、甜味劑(甘草酸鈉)、酵母抽出物、食鹽、調味劑(DL-蘋果酸)]、魚露{鯷魚萃取物、鹽水[水、碘鹽(鹽、碘化鉀)]、糖}、九層塔、初榨橄欖油、白酒醋、檸檬葉、松露醬[洋菇、牛肝蕈、葵花油、黑松露(夏季黑松露)12%、食鹽、胡椒、蔗糖、天然香料、鯷魚泥、黑松露香料、香料、檸檬酸、抗氧化劑(維生素C)]、松露油[橄欖油、5%黑松露(夏季黑松露)、黑松露香料、香料]、薑黃、松針
＊過敏原資訊：本產品含有大豆、小麥、魚類及其製品
▼保存期限
冷凍-18℃可保存1年，詳情請見商品標示
▼保存方式
請置於冷凍-18℃保存
▼解凍方式
請先將預備要料理之產品，在未拆封前，置於冰箱冷藏室自然解凍
＊如未食用完畢之解凍產品，請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室，最長可保存不超過24小時
＊勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質，產品開封後請一次食用完畢，以免因儲存不當而影響品質
▼料理方式
燒烤、乾煎、氣炸鍋料理皆可
▼食品業者資訊
廠商名稱：湯瑪仕肉舖
廠商電話：+886229323807
廠商地址：台北市文山區羅斯福路5段176巷17號1樓
廠商統編：16299435
食品業者登錄字號：A-116299435-00001-8
投保產品責任險字號：國泰產險156字第07PD03923號
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因本契約發生訴訟時，雙方同意以台灣台北地方法院為第一審管轄法院。但不得排除消費者保護法第四十七條及民事訴訟法第四百三十六條之九規定之小額訴訟管轄法院之適用。
