▌國際名廚江振誠聯名款－A%味覺探索燒肉系列
由湯瑪仕肉舖精選的肉品，結合 Chef André 從山到海的原生味覺意想和風味採集，經過細膩的構思與排列組合，創作出四款島嶼中獨一無二的『風味座標』：深山、陵谷、平野、海洋。
山中升起一抹煙嵐，深沈的大地香氣帶有一種神秘感，這是江振誠主廚腦中對於本系列燒肉的第一個畫面。深山，以『特級羽下牛』為主角，搭配松針的清香、黑松露的回甘，讓這個味道組合出現了如同頂級香水般，前—中—後的層次風味。豐富香氣與羽下牛遇熱液化後的油脂在口中一同蔓延，最後留存幽雅的餘韻，令人意猶未盡。
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國際名廚江振誠André Chiang
史上唯一橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的華人
臺灣籍旅外廚師。曾被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」、《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。
於世界各國創立頂級品牌概念，被譽為料理哲學家
Chef André自有一套打動人心的品牌哲學，認為每個品牌都有自己獨特的核心認同DNA。旅居新加坡期間，開設法式料理餐廳「Restaurant ANDRÉ」、2018年返臺經營餐廳「RAW」，已連續4年獲得米其林二星榮耀，被稱為是全台最難訂的餐廳。亦於中國創「The Bridge, 廊橋」川菜餐廳等，品牌各有其風格特色，且屢獲國際指標性大獎，饕客們趨之若鶩。
湯瑪仕肉舖×傳奇國際名廚江振誠 合作緣起...
湯瑪仕肉舖身為臺灣第一間肉類選品店，一直以來專注在肉品的採購及挑選，而對於食材的堅持與完美主義，與Chef André的理念不謀而合。這次，我們精挑細選了四款肉品，由國際名廚江振誠André Chiang為其增添色彩。
我們搜羅了原生風味的點滴，像山一般的煙霧蒸騰、像陵谷一般的層巒疊嶂、像平野一般的溫潤豐饒、像海洋一般的浩瀚跌宕，與精心挑選的肉品結合，舌尖上的臺灣，準備好開始探索了嗎？
《深山》牛羽下/松露/松針/綠咖哩
山中升起一冉炊煙，是Chef André腦中的第一個畫面；深沈的大地香氣總帶有一種神秘感，松針的獨特清香、夾雜著黑松露的回甘氣息，芬多精的青草綠意、讓這個味道組合出現了如同頂級香水一般，前—中—後的優雅層次風味，激發人類對肉品原始本能的慾望美感。
燒烤時，首先嗅到淡淡的松露氣息，緊接著是激起食慾、與綠咖哩相似的豐富南洋辛香料風味，隨著每一次的咀嚼，松露的沉穩、辛香料的滋味，與羽下牛遇熱液化後豐富香甜的油脂，一同在口中蔓延，最後留存松針的餘韻。
這，就是來自「深山」，層遞雅致的原生味覺。
※圖片為產品示意圖，肉品以原肉切割，故每包產品實際肉品大小、片數、油花皆可能有所不同，圖片僅供參考。如有任何疑問，歡迎於訂購前與我們聯繫確認。
A%味覺探索燒肉系列
在不同的地貌中，Chef André採集了專屬於她們的風味，將風味透過料理的方式凝縮成為「韻味」，將風景透過思維的轉化凝縮為「意味」；結合韻味與意味，反而誕生成了最原始、最簡單、最純粹的「美味」。以烹飪之心，幻化為風味。
Why A% ?
不只代表Chef André，A 作為起始字母以及許多詞的字首，充滿無限可能性，因而我們將此次主題命名為［A%］，希望呈現的是不侷限的，帶有想像力的，能讓人自由探索的！
A或許是 — Appetizing 美味的、Authentic 正宗的，也或許是 — Aromatic 香氣濃郁的、Abundant 口感豐富的、Aggressive 野性的、Adventurous 大膽創新的…
更重要的是，［A%］代表著一個起點 —
我們希望您品嚐時，聽見搖曳的樹音、高昂的歡歌、稻穀的跫音、海浪的波濤
我們希望您品嚐時，看見繚繞的雲霧、灑落的陽光、金黃的大地、洶湧的海濤
我們希望您品嚐時，聞到山的穩重、陵谷的純粹、平野的豐饒、海洋的甜美
湯瑪仕肉舖 Thomasmeat × 國際名廚江振誠 André Chiang，邀請您一同體驗從山到海的原生味覺探索！
▼原產地
牛肉產地：美國
加工製造：台灣
▼商品成分
美國特級羽下牛肉、葵花油、糖、香菜、綠咖哩醬(新鮮綠辣椒、香茅、蒜頭、紅蔥頭、鹽、南薑、馬芹、芫荽子)、香茅、蠔油[水、糖、鹽、蠔汁（蠔、水、鹽）、調味劑（L-麩酸鈉）、粘稠劑（羥丙基磷酸二澱粉）、小麥粉、著色劑（焦糖色素）]、油膏[水、非基因改造脫脂黃豆片胺基酸液、釀造生醬油(水、非基因改造脫脂黃豆片(原料來源非基因改造黃豆)、小麥、食鹽)、轉化液糖(蔗糖、水)、粘稠劑(乙醯化己二酸二澱粉)、糯米、防腐劑(己二烯酸鉀)、甜味劑(甘草酸鈉)、酵母抽出物、食鹽、調味劑(DL-蘋果酸)]、魚露{鯷魚萃取物、鹽水[水、碘鹽(鹽、碘化鉀)]、糖}、九層塔、初榨橄欖油、白酒醋、檸檬葉、松露醬[洋菇、牛肝蕈、葵花油、黑松露(夏季黑松露)12%、食鹽、胡椒、蔗糖、天然香料、鯷魚泥、黑松露香料、香料、檸檬酸、抗氧化劑(維生素C)]、松露油[橄欖油、5%黑松露(夏季黑松露)、黑松露香料、香料]、薑黃、松針
＊過敏原資訊：本產品含有大豆、小麥、魚類及其製品
▼保存期限
冷凍-18℃可保存1年，詳情請見商品標示
▼保存方式
請置於冷凍-18℃保存
▼解凍方式
請先將預備要料理之產品，在未拆封前，置於冰箱冷藏室自然解凍
＊如未食用完畢之解凍產品，請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室，最長可保存不超過24小時
＊勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質，產品開封後請一次食用完畢，以免因儲存不當而影響品質
▼料理方式
燒烤、乾煎、氣炸鍋料理皆可
▼食品業者資訊
廠商名稱：湯瑪仕實業有限公司
廠商電話：+886227735288
廠商地址：台北市大安區忠孝東路三段230號
廠商統編：54357809
食品業者登錄字號：A-154357809-00000-9
投保產品責任險字號：國泰產險1516字第12PD05083號
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